Bites

Lekker om mee te starten

— Oesters (per stuk)

oesters uit ierland ‘irish fines” met een zeer zachte, romige en verfijnde smaak. Geserveerd met rode wijnazijn, sjalot en citroen.

€3

— Black Tiger Gamba

4 gemarineerde, gepelde gamba’s met rode peper, knoflook, groene kruiden met chutney van mango

€8

— Pata Negra (60 gram)

dun gesneden portie van een van de mooiste en zachtste hammen in de wereld Jamon Iberico Cebo’. 24 maanden gerijpt aan het bot.

€12

— Rendang

verwerkt tot wontons met een dip van soja

€8

— Spaanse Gordal olijven

10 stuks van deze “Rolls Royce” onder de olijven wordt op biologische wijze geteeld en door ons gemarineerd in rozemarijn en tijm. 

€5

— Buffelmozzarella

deze mozzarella van buffelmelk, ook wel de koningin van de gesponnen kaas genoemd. De smaak is wat grasachtig, met lichte zuren en zout. geserveerd met basilicum, tomaat, olijfolie, en afgemaakt met citroenrasp

€6

Soepen

Geserveerd met brood en boter

— Tasty Tom

tomatensoep met bosui
€6

— Lente Ui

licht gebonden met bosui en
groene asperges

€6

— Ossenstaart

bouillon met bosui, fijne wortel en knolselderij

€7

— Kreeft

met gamba en bosui

€8

— Kreeft

met gamba en bosui

€7

— Parelhoen bouillon

met bosui, fijne wortel en knolselderij

€6

Broodjes

Ambachtelijk bruin, wit of maisbrood van onze lokale Bakkerij van Brug

— Oude kaas

met grove mosterd mayonaise

€8

— Runderlende

gemarineerd, licht gerookt met crunchy broadbeans en truffelcrème
€10

— Zalm

gerookt met zuivelspread, rode ui en mosterddressing

€12

— Italiaanse Prosciutto

gedroogde ham met tomaten-rode peper creme en zonnebloempitten

€10

— Buffelmozzarella

met groene asperges, gepofte tomaat, gerookte amandelen en balsamicostroop

€10

— Italiaanse Proscuitto

gedroogde ham met tomaten-rode peper creme en zonnebloempitten

€10

Salades

Altijd geserveerd met brood en boter

— Runderlende

gemarineerd, licht gerookt, met crunchy broadbeans en truffelcrème

€14

— Stout

met kippendijenvlees, Aarlese geitenkaas, crispy bacon, cashewnoten en piment d’espelette dressing

€15

— Seafood

fine seafood, quinoa, radijs, zonnebloempitten, limoencrème

€16

— Gamba

6 dikke handgepelde gamba’s, chutney van mango en rode peper, groene kruidencrème en crunchy broadbeans

€16

— Buffelmozzarella

met quinoa, groene asperges, gepofte tomaat, gerookte amandelen en balsamicostroop

€15

— Parelhoen bouillon

met bosui, fijne wortel en knolselderij

€6

Warme broodjes

— Panini jonge kaas & achterham

met ketchup

€7

— Panini geitenkaas & prosciutto

met honing en tomatensalsa

€10

— Pita Rendang

ovale pita, sweet ‘n sour, bosui en pindacrunch

€12

— Panini smoked chicken

met paprika, ui, champignons en barbequesaus

€9

Specials

Altijd geserveerd met rustieke frieten en salade

— Beef

dunne lende (180 gram) met jus van zwarte lampong peper

€22

— Ribs

zo van het bot met Jack Daniels, 500 gram

€19

— Fish & chips

crunchy en homemade, met remouladesaus

€15

— Fish & chips

crunchy en homemade, met remouladesaus

€15

burgers

Ambachtelijk vikorn broodje van onze lokale Bakkerij van Brug

— Classic Beefburger

van graan gevoerd rund, crispy bacon, kaas, augurk, tomaat, komkommer en ketchup

€15

— Truffel Beefburger

van graan gevoerd rund, carpaccio, truffelcreme, rucola en Parmezaanse kaas

€16

— Quinoaburger

homemade, rode uiencompote, tomaat, komkommer en Sriracha mayonaise

€15

— Truffel Beefburger

van graan gevoerd rund, carpaccio, truffelcreme, rucola en Parmezaanse kaas

€16

Warme lunchgerechten

Ambachtelijk bruin, wit of maisbrood van onze lokale Bakkerij van Brug

— Stout Uurtje

soepje naar keuze, bourgondische vleeskroket, spiegelei, jonge kaas en ham

€12

— Uitsmijter

3 eieren

ei, ham, kaas, champignons, ui, tomaat of crispy bacon erbij? +€0,50

€7

— 2 Bourgondische kroketten

van ambachtelijk “draadjesrundvlees” met mosterd

€9

— Oesterzwam kroketten

barstensvol op duurzame wijze geteelde oesterzwammen, krokant en bereid met een flinke scheut bier geserveerd met sriracha mayonaise (2st.)

€12

— Aarlese Omelet

royaal gevuld met champignons, ui, bosui en crispy bacon

€9

— Club Exploded

kippendijenvlees, Italiaanse ham, spiegelei, crispy bacon, tomaat, komkommer en groene kruidendressing

€12

Desserts

— Sweets

4 friandises uit eigen keuken

€5

— Seizoensdessert

creative uitspatting van onze keukenbrigade

€10

— Chocolate

hemels dessert voor de echte liefhebber van chocolade

€10

— Crème Brûlée

steranijs, yoghurt en ananas

€10

— Kaasplank

Internationale kazen met noten/vruchtenbrood, gerookte amandelen, pruimen, honing en koffiepoeder

€14

— Bolletje ijs?

vraag ons naar de smaken

met slagroom? +€0,50

€2

Heb je een allergie? Meld het ons!