Bites

Lekker om mee te starten

— Oesters (per stuk)

oesters uit ierland ‘irish fines” met een zeer zachte, romige en verfijnde smaak. Geserveerd met rode wijnazijn, sjalot en citroen.

€3

— Black Tiger Gamba

4 gemarineerde, gepelde gamba’s met rode peper, knoflook, groene kruiden met chutney van mango

€8

— Pata Negra (60 gram)

dun gesneden portie van een van de mooiste en zachtste hammen in de wereld Jamon Iberico Cebo’. 24 maanden gerijpt aan het bot.

€12

— Rendang

verwerkt tot wontons met een dip van soja

€9

— Spaanse Gordal olijven

10 stuks van deze “Rolls Royce” onder de olijven wordt op biologische wijze geteeld en door ons gemarineerd in rozemarijn en tijm. 

€5

— Livar Buikspek

gelakt met soja en zoethout met toffee van zoete aardappel en wasabicrunch

€9

— Eendenbout

6 stuks, verwerkt tot gymza’s met een dip van hoisin

€9

— Arancini

6 stuks, risottobitterballen met paddestoelen en mayonaise van zwarte knoflook

€7

Soepen

Geserveerd met brood en boter

— Tasty Tom

tomatensoep met bosui
€6

— Paddestoelen

lichtgebonden

€8

— Ossenstaart

bouillon met bosui, fijne wortel en knolselderij

€7

— Kreeft

met gamba en bosui

€8

— Kreeft

met gamba en bosui

€8

— Parelhoen bouillon

met bosui, fijne wortel en knolselderij

€7

Broodjes

Ambachtelijk bruin, wit of maisbrood van onze lokale Bakkerij van Brug

— Oude kaas

met grove mosterd mayonaise

€8

— Runderlende

gemarineerd, licht gerookt met crunchy broadbeans en truffelcrème
€11

— Zalm

gerookt met zuivelspread, rode ui en mosterddressing

€12

— Geitenkaas

rode biet, honing, groene appel, abrikoos en gerookte amandelen

€12

— Buffelmozzarella

met groene asperges, gepofte tomaat, gerookte amandelen en balsamicostroop

€10

— Strawberry Chicken

gerookte kip, aardbeien, zoetzure sinaasappel, cashewnoten en Parmezaanse kaas

€12

Salades

Altijd geserveerd met brood en boter

— Runderlende

gemarineerd, licht gerookt, met crunchy broadbeans en truffelcrème

€15

— Stout

met kippendijenvlees, Aarlese geitenkaas, crispy bacon, cashewnoten en piment d’espelette dressing

€15

— Seafood

fine seafood, quinoa, radijs, zonnebloempitten, limoencrème

€16

— Gamba

6 dikke handgepelde gamba’s, chutney van mango en rode peper, groene kruidencrème en crunchy broadbeans

€16

— Geitenkaas

rode biet, honing, groene appel, abrikoos en gerookte amandelen

€15

— Strawberry Chicken

gerookte kip, aardbeien, zoetzure sinaasappel, cashewnoten en Parmezaanse kaas

€15

Warme broodjes

— Panini jonge kaas & achterham

met ketchup

€7

— Gelakte eendenbout

flatbread, kastanjechampignons, tauge en bosui

€15

— Falafel

flatbread, kikkererwten, zoetzure rode kool en komkommer

€10

— Panini smoked chicken

met paprika, ui, champignons en barbequesaus

€9

Specials

Altijd geserveerd met rustieke frieten en salade

— Bavette & Shortrib

2 bereidingen van rund, met jus van gekonfijte sjalotten

€24

— Ribs

zo van het bot met Jack Daniels, 500 gram

€19

— Fish & chips

crunchy en homemade, met remouladesaus

€15

— Fish & chips

crunchy en homemade, met remouladesaus

€15

burgers

Ambachtelijk vikorn broodje van onze lokale Bakkerij van Brug

— Classic Beefburger

van graan gevoerd rund, crispy bacon, kaas, augurk, tomaat, komkommer en ketchup

€17

— Herfst Beefburger

van graan gevoerd rund, chorizo, kastanjechampignons, Sriracha mayonaise, rode uiencompote en oude Aarlese geitenkaas

€18

— Quinoaburger

homemade, rode uiencompote, tomaat, komkommer en Sriracha mayonaise

€17

— Truffel Beefburger

van graan gevoerd rund, carpaccio, truffelcreme, rucola en Parmezaanse kaas

€16

Warme lunchgerechten

Ambachtelijk bruin, wit of maisbrood van onze lokale Bakkerij van Brug

— Stout Uurtje

soepje naar keuze, bourgondische vleeskroket, spiegelei, jonge kaas en ham

€12

— Uitsmijter

3 eieren

ei, ham, kaas, champignons, ui, tomaat of crispy bacon erbij? +€0,50

€7

— 2 Bourgondische kroketten

van ambachtelijk “draadjesrundvlees” met mosterd

€10

— Oesterzwam kroketten

barstensvol op duurzame wijze geteelde oesterzwammen, krokant en bereid met een flinke scheut bier geserveerd met sriracha mayonaise (2st.)

€12

— Aarlese Omelet

royaal gevuld met champignons, ui, bosui en crispy bacon

€10

— Club Exploded

kippendijenvlees, Italiaanse ham, spiegelei, crispy bacon, tomaat, komkommer en groene kruidendressing

€12

Desserts

— Sweets

4 friandises uit eigen keuken

€5

— Seizoensdessert

creative uitspatting van onze keukenbrigade

€10

— Chocolate

hemels dessert voor de echte liefhebber van chocolade

€10

— Crème Brûlée

steranijs, yoghurt en ananas

€10

— Kaasplank

Internationale kazen met noten/vruchtenbrood, gerookte amandelen, pruimen, honing en koffiepoeder

€14

— Bolletje ijs?

vraag ons naar de smaken

met slagroom? +€0,50

€2

Heb je een allergie? Meld het ons!