Bites

Lekker om mee te starten

— Oesters (per stuk)

Deze Ierse oester wordt gekweekt in het schone en groene Dungarvan Bay gebied. Daar groeit hij uit tot een ziltige en ruwe oester die de naam Oysri (afkomstig van het Keltische woord voor oester) eer aan doet.
Geserveerd met limoen en rode wijnazijn met sjalot

€4

— Tonijn

tataki, 5 spices, vadouvan mayonaise en spitskool

€12

— Black Tiger Gamba

4 stuks met compote van pompoen en kroepoek

€9

— Pata Negra (60 gram)

een van de mooiste en zachtste hammen in de wereld: ‘Jamon Iberico Cebo’, 24 maanden gerijpt aan het bot

€12

— Buikspek

gelakt met soja en zoethout, toffee van zoete aardappel en wasabicrunch

€12

— Rendang

6 stuks, verwerkt tot wontons met een dip van soja

€10

— Eendenbout

8 stuks, verwerkt tot gyoza’s, gefrituurd met dip van soja

€10

— Arancini

6 stuks, risottobitterballen van pompoen met bieslook mayonaise

€9

— Spaanse Gordal olijven

10 stuks, deze sappige olijven worden op biologische wijze in Andalusie geteeld en doos ons gemarineerd in rozemarijn en tijm

€6

— Boerenbrood

van onze lokale bakkerij van Brug, met truffelcrème en gezouten roomboter

€6

Soepen

Geserveerd met brood en boter

— Tasty Tom

tomatensoep met bosui
€6

— Parelhoen

bouillon met fijne groenten

€8

— Kreeft

met gamba en bosui

€10

Broodjes

Ambachtelijk bruin of wit brood van onze lokale Bakkerij van Brug

— Oude kaas

met piccalilly mayonaise en pittenmix

€8

— Runderlende

gemarineerd, licht gerookt met crunchy broadbeans en truffelcrème
€14

— Zalm

gerookt met zuivelspread, radijs, pittenmix en vadouvan mayonaise

€16

— Geitenkaas

met honing, gedroogde abrikozen, gekarameliseerde witlof, pompoencompote en gerookte amandelen

€15

Salades

Geserveerd met brood en boter

Voeg 5 euro toe voor een hoofdgerechtportie

— Runderlende

gemarineerd, licht gerookt, met crunchy broadbeans en truffelcrème

€15

— Stout

met kippendijenvlees, Aarlese geitenkaas, crispy bacon, cashewnoten en piment d’espelette dressing

€16

— Seafood

fine seafood, radijs, gerookte amandelen en vadouvan mayonaise

€18

— Gamba

6 gamba’s met pompoencompote, pittenmix, radijs, pittenmix en bieslook mayonaise

€18

— Geitenkaas

met honing, gedroogde abrikozen, gekarameliseerde witlof, pompoencompote en gerookte amandelen

€15

Specials

Geserveerd met rustieke frieten en salade

— Fish & chips

crunchy en homemade, met remouladesaus

€18

— Ribs

500 gram, zo van het bot, gelakt met whisky en sweetened vinegar

€21

burgers

Ambachtelijk vikorn broodje van onze lokale Bakkerij van Brug

—Herfst beef burger

200 gram, van rund, paddenstoelen duxelles, coppa di parma, gekarameliseerde witlof, rode uiencompote en bieslook mayonaise

€19

— Classic beef burger

200 gram, van rund, tomatensalsa, komkommer, augurk, crispy bacon en jonge kaas

€19

— Oesterzwam burger

rode uiencompote, tomatensalsa, komkommer en sriracha mayonaise

€17

— Truffel Beefburger

van graan gevoerd rund, carpaccio, truffelcreme, rucola en Parmezaanse kaas

€16

Warme lunchgerechten

Ambachtelijk bruin of wit brood van onze lokale Bakkerij van Brug

— Stout Uurtje

soepje naar keuze, bourgondische vleeskroket, spiegelei, jonge kaas en ham

€14

— Uitsmijter

€9

van 3 eieren. Extra item erbij?

Keuze uit ham, kaas, champignons, ui, tomaat, crispy bacon of een extra ei € 0,50

— 2 Bourgondische kroketten

van ambachtelijk “draadjesrundvlees” met mosterd

€12

— 2 Oesterzwam kroketten

barstensvol op duurzame wijze geteelde oesterzwammen, krokant en bereid met een flinke scheut bier, geserveerd met sriracha mayonaise

€14

— Aarlese Omelet

royaal gevuld met champignons, ui, bosui en crispy bacon

€11

— Club Exploded

kippendijenvlees, Italiaanse ham, spiegelei, crispy bacon, tomaat, komkommer en basilicumcrème

€16

— Falafel

kikkererwten, sriracha mayonaise, zoetzure sjalot en komkommer

€11

Desserts

— Sweets

4 friandises uit eigen keuken

€6

— Seizoensdessert

creative uitspatting van onze keukenbrigade

€10

— Rood fruit

passievrucht en witte chocolade

€10

— Hazelnoot

karamel en chocolade

€10

— Kaasplank

Internationale kazen met notenvruchtenbrood, gerookte amandelen en abrikoos

€14

— Bolletje ijs?

van Bont Zuivel uit Aarle-Rixtel. Vraag ons naar de smaken! Met slagroom? +€0,70

€2

Heb je een allergie? Meld het ons!

Soepen