Bites

Lekker om mee te starten, ideaal om samen te delen

— Oesters (per stuk)

Deze Ierse oester wordt gekweekt in het schone en groene Dungarvan Bay gebied. Daar groeit hij uit tot een ziltige en ruwe oester die de naam Oysri (afkomstig van het Keltische woord voor oester) eer aan doet.
Geserveerd met limoen en rode wijnazijn met sjalot

€4

— Tonijn

gepekeld, met komkommer, Thaise basilicum, grapefruit en oosterse crumble

€12

— Black Tiger Gamba

4 stuks met kimchi spitskool en vadouvan

€9

— Pata Negra (60 gram)

een van de mooiste en zachtste hammen in de wereld: ‘Jamon Iberico Cebo’, 24 maanden gerijpt aan het bot

€12

— Buikspek

gelakt met soja en zoethout, pastinaakcrème en wasabicrunch

€12

— Rendang

6 stuks, verwerkt tot wontons met een dip van soja

€11

— Eendenbout

8 stuks, verwerkt tot gyoza’s, gefrituurd met een dip van soja

€11

— Arancini

6 stuks, risotto bitterballen van pompoen met bieslook mayonaise

€9

— Spaanse Gordal olijven

10 stuks, sappige olijven op biologische wijze geteeld in Andalusië en door ons gemarineerd in rozemarijn, tijm en knoflook

€6

— Boerenbrood

van onze lokale bakkerij van Brug, met truffelcrème en gezouten roomboter

€6

Soepen

Geserveerd met brood en boter

— Tasty Tom

tomatensoep met bosui

€6

— Parelhoen

bouillon met fijne groenten

€8

— Kreeft

met gamba en bosui

€10

Broodjes

Ambachtelijk bruin of wit brood van onze lokale Bakkerij van Brug

— Oude kaas

met piccalilly mayonaise en pittenmix

€8

— Runderlende

gemarineerd, licht gerookt met macadamia en truffelcrème

€14

— Zalm

gerookt met zuivelspread, radijs, pittenmix en vadouvan mayonaise

€16

— Geitenkaas

met gedroogde abrikozen, perencompote, stroop van appel en balsamico en gerookte amandelen

€15

Salades

Voeg €5 toe voor een hoofdgerecht portie, keuze met brood of friet.
Geserveerd met brood en boter

— Runderlende

gemarineerd, licht gerookt, met macadamia en truffelcrème. Ook te bestellen als Carpaccio van rund, met macadamia, parmezaanse kaas rucola en truffelcrème

€15

— Stout

met kippendijenvlees, Aarlese geitenkaas, crispy bacon, cashewnoten en piment d’espelette dressing

€16

— Seafood

fine seafood, radijs, gerookte amandelen en vadouvan mayonaise

€18

— Gamba

6 gamba’s, kimchi spitskool, radijs, pittenmix en bieslook mayonaise

€18

— Geitenkaas

met gedroogde abrikozen, perencompote, stroop van appel en balsamico en gerookte amandelen

€16

specials

Altijd geserveerd met rustieke frieten en salade

— Classic beef burger

200 gram, van rund, met tomatensalsa, komkommer, augurk, crispy bacon en jonge kaas

€19

— Winter beef burger

200 gram, van rund, met paddenstoelen duxelles, coppa di parma, gekarameliseerde witlof, rode uiencompote en bieslook mayonaise

€19

— Oesterzwam burger

rode uiencompote, tomatensalsa, komkommer en sriracha mayonaise

€17

— Ribs

500 gram, zo van het bot, gelakt met whisky en sweetened vinegar

€22

— Fish & Chips

crunchy en homemade, met remouladesaus

€18

— Truffel Beefburger

van graan gevoerd rund, carpaccio, truffelcreme, rucola en Parmezaanse kaas

€16

Warme lunchgerechten

Ambachtelijk bruin of wit brood van onze lokale Bakkerij van Brug

— Stout Uurtje

soepje naar keuze, bourgondische vleeskroket, spiegelei, jonge kaas en ham

€14

— Uitsmijter

€9

van 3 eieren. Extra item erbij? Keuze uit ham, kaas, champignons, ui, tomaat, crispy bacon of een extra ei +€0,60

— 2 Bourgondische kroketten

van ambachtelijk “draadjesrundvlees” met mosterd

€12

— 2 Oesterzwam kroketten

barstensvol op duurzame wijze geteelde oesterzwammen, krokant en bereid met een flinke scheut bier, geserveerd met sriracha mayonaise

€14

— Aarlese Omelet

royaal gevuld met champignons, ui, bosui en crispy bacon

€12

— Club Exploded

kippendijenvlees, Italiaanse ham, spiegelei, crispy bacon, tomaat, komkommer en bieslook mayonaise

€16

— Falafel

kikkererwten, sriracha mayonaise, zoetzure sjalot en komkommer

€11

Desserts

— Sweets

4 friandises uit eigen keuken

€6

— Seizoensdessert

creative uitspatting van onze keukenbrigade

€10

— Chocolade

met Baileys en koffie

€10

— Bastogne

met kers en cheesecake

€10

— Kaasplank

internationale kazen, noten- en vruchtenbrood, gerookte amandelen,  abrikoos en stroop van appel en balsamic

€14

— Bolletje ijs van Bont Zuivel

prijs per bol, vraag ons naar de smaken!
Met slagroom? +€0,70

€2

Heb je een allergie? Meld het ons!

Soepen