Bites

Lekker om mee te starten, ideaal om samen te delen

— Oesters (per stuk)

Deze Ierse oester wordt gekweekt in het schone en groene Dungarvan Bay gebied. Daar groeit hij uit tot een ziltige en ruwe oester die de naam Oysri (afkomstig van het Keltische woord voor oester) eer aan doet.
Geserveerd met limoen en rode wijnazijn met sjalot

€4

— Tonijn

tataki, sesam, avocado cremeux, mierikswortel, radijs en soja

€13

— Black Tiger Gamba

4 stuks met mangocompote en bieslook

€9

— Pata Negra (60 gram)

een van de mooiste en zachtste hammen in de wereld: ‘Jamon Iberico Cebo’, 24 maanden gerijpt aan het bot

€12

— Pulled Veal

home-made brioche broodje met pulled veal, barbecuesaus, kimchi mayonaise en zoetzure komkommer

€10

— Buikspek

gelakt met soja en zoethout, toffee van zoete aardappel en wasabicrunch

€12

— Rendang

6 stuks, verwerkt tot wontons met een dip van soja

€11

— Eendenbout

8 stuks, verwerkt tot gyoza’s, gefrituurd met een dip van soja

€11

— Arancini

6 stuks, risotto bitterballen met paddenstoelen en bieslook mayonaise

€9

— Spaanse Gordal olijven

10 stuks, sappige olijven op biologische wijze geteeld in Andalusië en door ons gemarineerd in rozemarijn, tijm en knoflook

€6

— Boerenbrood

van onze lokale bakkerij van Brug, met truffelcrème en gezouten roomboter

€6

Soepen

Geserveerd met brood en boter

— Tasty Tom

tomatensoep met bosui

€7

— Bospaddenstoelen

licht gebonden soep

€9

— Ossenstaart

heldere bouillon met ossenstaartvlees en fijne groenten

€9

— Kreeft

met gamba en bosui

€10

Broodjes

Ambachtelijk bruin of wit brood van onze lokale Bakkerij van Brug

— Runderlende

gemarineerd, licht gerookt met macadamia en truffelcrème

€14

— Geitenkaas

met gedroogde abrikozen, appelcompote, stroop van appel en balsamico en gerookte amandelen

€15

— Zalm

gerookt, met zuivelspread, radijs, pittenmix en kimchi mayonaise

€17

Salades

Voeg €5 toe voor een hoofdgerecht portie, keuze met brood of friet.
Geserveerd met brood en boter

— Runderlende

gemarineerd, licht gerookt, met macadamia en truffelcrème. Ook te bestellen als Carpaccio van rund, met macadamia, parmezaanse kaas rucola en truffelcrème

€15

— Stout

met kippendijenvlees, harde geitenkaas, crispy bacon, cashewnoten en piment d’espelette dressing

€16

— Seafood

fine seafood, quinoa, radijs, kimchi mayonaise en pittenmix

€19

— Gamba

6 gamba’s, salsa van tomaat, mangocompote, kimchi mayonaise en pittenmix

€18

— Geitenkaas

met gedroogde abrikozen, appelcompote, stroop van appel en balsamico en gerookte amandelen

€16

specials

Altijd geserveerd met rustieke frieten en salade

— Truffel beef burger

200 gram, van rund, met gemarineerde runderlende, parmezaanse kaas, rucola en truffelcrème

€19

— BBQ beef burger

200 gram, van rund, met pulled veal, barbecuesaus, kaas, kimchi mayonaise, uiencompote en augurk

€20

— Oesterzwam burger

met tomatensalsa, uiencompote, komkommer en kimchi mayonaise

€17

— Ribs

500 gram, zo van het bot, gelakt met whisky en sweetened vinegar

€23

— Fish & Chips

crunchy en homemade, met remouladesaus

€18

Warme lunchgerechten

Ambachtelijk bruin of wit brood van onze lokale Bakkerij van Brug

— Stout Uurtje

soepje naar keuze, bourgondische vleeskroket, spiegelei, jonge kaas en ham

€15

— Uitsmijter

€9

van 3 eieren. Extra item erbij? Keuze uit ham, kaas, champignons, ui, tomaat, crispy bacon of een extra ei +€0,90

— 2 Bourgondische kroketten

van ambachtelijk “draadjesrundvlees” met mosterd

€13

— 2 Oesterzwam kroketten

barstensvol op duurzame wijze geteelde oesterzwammen, krokant en bereid met een flinke scheut bier, geserveerd met sriracha mayonaise

€15

— Aarlese Omelet

royaal gevuld met champignons, ui, bosui en crispy bacon

€13

— Club Exploded

kippendijenvlees, Italiaanse ham, spiegelei, crispy bacon, tomaat, komkommer en bieslook mayonaise

€17

— Falafel

kikkererwten, met kimchi mayonaise, zoetzure sjalot en komkommer

€13

Desserts

— Sweets

4 friandises uit eigen keuken

€6

— Seizoensdessert

creative uitspatting van onze keukenbrigade

€10

— Appel

een dessert taartje opgebouwd uit verschillende structuren van appel, pecan en kaneel, met een parfait van vanille en kaneel

€10

— Framboos

een blondie van ruby chocolade, framboos en hibiscus, met een witte chocolademousse en verschillende bereidingen van framboos

€10

— Kaasplank

internationale kazen, noten- en vruchtenbrood, gerookte amandelen,  abrikoos en stroop van appel en balsamico

€14

— Bolletje ijs van Bont Zuivel

prijs per bol, vraag ons naar de smaken!
Met slagroom? +€0,80

€2

Heb je een allergie? Meld het ons!