Bites

Lekker om mee te starten

— Oesters (per stuk)

oesters uit ierland ‘irish fines” met een zeer zachte, romige en verfijnde smaak. Geserveerd met rode wijnazijn, sjalot en citroen.

€3

— Black Tiger Gamba

4 stuks met spicy mango en kroepoek

€8

— Pata Negra (60 gram)

dun gesneden portie van een van de mooiste en zachtste hammen in de wereld Jamon Iberico Cebo’. 24 maanden gerijpt aan het bot.

€12

— Rendang

verwerkt tot wontons met een dip van soja

€9

— Spaanse Gordal olijven

10 stuks van deze “Rolls Royce” onder de olijven wordt op biologische wijze geteeld en door ons gemarineerd in rozemarijn en tijm. 

€5

— Livar Buikspek

gelakt met soja en zoethout met toffee van knolselderij en wasabicrunch

€9

— Buffelmozzarella

met tomaat, bieslook, balsamico en krokant desembrood

€7

— Arancini

6 stuks, risottobitterballen met tomaat en mayonaise van basilicum

€7

— Boerenbrood

van onze lokale Bakkerij van Brug, met truffeldip en gezouten roomboter

€6
€17

Soepen

Geserveerd met brood en boter

— Tasty Tom

tomatensoep met bosui
€6

— Ossenstaart bouillon

met bosui, fijne wortel en knolselderij

€7

— Ossenstaart

bouillon met bosui, fijne wortel en knolselderij

€7

— Kreeft

met gamba en bosui

€8

— Kreeft

met gamba en bosui

€8

Broodjes

Ambachtelijk bruin of wit brood van onze lokale Bakkerij van Brug

— Oude kaas

met basilicumcrème en pittenmix

€8

— Runderlende

gemarineerd, licht gerookt met crunchy broadbeans en truffelcrème
€12

— Zalm

gerookt met zuivelspread, radijs en Indian style mayonaise

€15

— Buffelmozzarella

met tomaat, sinaasappel, groene asperge, basilicumcrème en gerookte amandelen

€12

— Buffelmozzarella

met groene asperges, gepofte tomaat, gerookte amandelen en balsamicostroop

€10

— Strawberry Chicken

gerookte kip, aardbeien, zoetzure sinaasappel, cashewnoten en Parmezaanse kaas

€12

Salades

Altijd geserveerd met brood en boter

— Runderlende

gemarineerd, licht gerookt, met crunchy broadbeans en truffelcrème

€15

— Stout

met kippendijenvlees, Aarlese geitenkaas, crispy bacon, cashewnoten en piment d’espelette dressing

€16

— Seafood

fine seafood, quinoa, radijs, pittenmix en Indian style mayonaise

€17

— Gamba

handgepelde gamba’s met spicy mango, basilicumcrème en crunchy broadbeans

€16

— Buffelmozzarella

met tomaat, sinaasappel, groene asperges, basilicumcrème, quinoa en gerookte amandelen

€15

— Bavette

met teriyakisaus, sesam, bosui en wasabicrunch

€18

warme broodjes

Op een ambachtelijk bierbroodje van onze lokale Bakkerij van Brug

— Runderbavette

teriyakisaus, sesam, bosui en wasabicrunch

€16

— Falafel

Kikkererwten, sriracha mayonaise, zoetzure sjalot en komkommer

€10

Specials

Altijd geserveerd met rustieke frieten en salade

— Bavettesteak & Stoof

met kalfsjus en chimichurri

€24

— Ribs

550 gram, zo van het bod, gelakt met whisky en sweetened vinegar

€21

— Fish & chips

crunchy en homemade, met remouladesaus

€16

— Fish & chips

crunchy en homemade, met remouladesaus

€15

burgers

Ambachtelijk vikorn broodje van onze lokale Bakkerij van Brug

— Classic beef burger

200 gram, van graan gevoerd rund, crispy bacon, kaas, augurk, komkommer en tomatensalsa

€17

— Truffel beef burger

200 gram, van graan gevoerd rund, truffelcrème, rucola en parmezaanse kaas

€18

— Quinoaburger

homemade, rode uiencompote, tomatensalsa, komkommer en Sriracha mayonaise

€17

— Truffel Beefburger

van graan gevoerd rund, carpaccio, truffelcreme, rucola en Parmezaanse kaas

€16

Warme lunchgerechten

Ambachtelijk bruin of wit brood van onze lokale Bakkerij van Brug

— Stout Uurtje

soepje naar keuze, bourgondische vleeskroket, spiegelei, jonge kaas en ham

€12

— Uitsmijter

3 eieren

ei, ham, kaas, champignons, ui, tomaat of crispy bacon erbij? +€0,50

€8

— 2 Bourgondische kroketten

van ambachtelijk “draadjesrundvlees” met mosterd

€10

— Oesterzwam kroketten

barstensvol op duurzame wijze geteelde oesterzwammen, krokant en bereid met een flinke scheut bier geserveerd met sriracha mayonaise (2st.)

€12

— Aarlese Omelet

royaal gevuld met champignons, ui, bosui en crispy bacon

€10

— Club Exploded

kippendijenvlees, Italiaanse ham, spiegelei, crispy bacon, tomaat, komkommer en basilicumcrème

€15

Desserts

— Sweets

4 friandises uit eigen keuken

€5

— Seizoensdessert

creative uitspatting van onze keukenbrigade

€10

— Karamel

roomboterbabbelaar, tonkaboon en dulcey chocolade

€10

— Peer

vlierbloesem, limoen, witte chocolade en muscovadosuiker

€10

— Kaasplank

Internationale kazen met noten/vruchtenbrood, gerookte amandelen, pruimen, honing en koffiepoeder

€14

— Bolletje ijs?

vraag ons naar de smaken

met slagroom? +€0,50

€2

Heb je een allergie? Meld het ons!