oesters uit ierland ‘irish fines” met eenzeer zachte, romige en verfijnde smaak. Geserveerd met rode wijnazijn,sjalot en citroen.
€3
— Black Tiger Gamba
4 gemarineerde, gepelde gamba’s met rode peper, knoflook, groene kruiden met chutney van mango
€8
— Pata Negra (60 gram)
dun gesneden portie van een van de mooiste en zachtste hammen inde wereld ‘Jamon Iberico Cebo’. 24 maanden gerijpt aan het bot.
€12
— Rendang
verwerkt tot wontons met een dip van soja
€8
— Spaanse Gordal olijven
10 stuks van deze “Rolls Royce” onder de olijven wordtop biologische wijze geteeld en door ons gemarineerd in rozemarijn en tijm.
€5
— Buffelmozzarella
deze mozzarella van buffelmelk, ook wel de koninginvan de gesponnen kaas genoemd. De smaak is wat grasachtig, met lichte zuren enzout. geserveerd met basilicum, tomaat, olijfolie, en afgemaakt met citroenrasp
€6
Soepen
Geserveerd met brood en boter
— Tasty Tom
tomatensoep met bosui
€6
— Lente Ui
licht gebonden met bosui en groene asperges
€6
— Ossenstaart
bouillon met bosui, fijne wortel en knolselderij
€7
— Kreeft
met gamba en bosui
€8
— Kreeft
met gamba en bosui
€7
— Parelhoen bouillon
met bosui, fijne wortel en knolselderij
€6
Broodjes
Ambachtelijk bruin, wit of maisbrood van onze lokale Bakkerij van Brug
— Oude kaas
met grove mosterd mayonaise
€8
— Runderlende
gemarineerd, licht gerookt met crunchy broadbeans en truffelcrème
€10
— Zalm
gerookt met zuivelspread, rode ui en mosterddressing
€12
— Italiaanse Prosciutto
gedroogde ham met tomaten-rode peper creme en zonnebloempitten
€10
— Buffelmozzarella
met groene asperges, gepofte tomaat, gerookte amandelen en balsamicostroop
€10
— Italiaanse Proscuitto
gedroogde ham met tomaten-rode peper creme en zonnebloempitten
€10
Salades
Altijd geserveerd met brood en boter
— Runderlende
gemarineerd, licht gerookt, met crunchy broadbeans en truffelcrème
€14
— Stout
met kippendijenvlees, Aarlese geitenkaas, crispy bacon, cashewnoten en piment d’espelette dressing
€15
— Seafood
fine seafood, quinoa, radijs, zonnebloempitten, limoencrème
€16
— Gamba
6 dikke handgepelde gamba’s, chutney van mango en rode peper,groene kruidencrème en crunchy broadbeans
€16
— Buffelmozzarella
met quinoa, groene asperges, gepofte tomaat, gerookte amandelen en balsamicostroop
€15
— Parelhoen bouillon
met bosui, fijne wortel en knolselderij
€6
Warme broodjes
— Panini jonge kaas & achterham
met ketchup
€7
— Panini geitenkaas & prosciutto
met honing en tomatensalsa
€10
— Pita Rendang
ovale pita, sweet ‘n sour, bosui en pindacrunch
€12
— Panini smoked chicken
met paprika, ui, champignons en barbequesaus
€9
Specials
Altijd geserveerd met rustieke frieten en salade
— Beef
dunne lende (180 gram) met jus van zwarte lampong peper
€22
— Ribs
zo van het bot met Jack Daniels, 500 gram
€19
— Fish & chips
crunchy en homemade, met remouladesaus
€15
— Fish & chips
crunchy en homemade, met remouladesaus
€15
burgers
Ambachtelijk vikorn broodje van onze lokale Bakkerij van Brug
— Classic Beefburger
van graan gevoerd rund, crispy bacon, kaas, augurk, tomaat, komkommer en ketchup
€15
— Truffel Beefburger
van graan gevoerd rund, carpaccio, truffelcreme, rucola en Parmezaanse kaas
€16
— Quinoaburger
homemade, rode uiencompote, tomaat, komkommer en Sriracha mayonaise
€15
— Truffel Beefburger
van graan gevoerd rund, carpaccio, truffelcreme, rucola en Parmezaanse kaas
€16
Warme lunchgerechten
Ambachtelijk bruin, wit of maisbrood van onze lokale Bakkerij van Brug
— Stout Uurtje
soepje naar keuze, bourgondische vleeskroket, spiegelei, jonge kaas en ham
€12
— Uitsmijter
3 eieren
ei, ham, kaas, champignons, ui, tomaat of crispy bacon erbij? +€0,50
€7
— 2 Bourgondische kroketten
van ambachtelijk “draadjesrundvlees” met mosterd
€9
— Oesterzwam kroketten
barstensvol op duurzame wijze geteelde oesterzwammen, krokant en bereid met een flinke scheut bier geserveerd met sriracha mayonaise (2st.)
€12
— Aarlese Omelet
royaal gevuld met champignons, ui, bosui en crispy bacon
€9
— Club Exploded
kippendijenvlees, Italiaanse ham, spiegelei, crispy bacon, tomaat, komkommer en groene kruidendressing
€12
Desserts
— Sweets
4 friandises uit eigen keuken
€5
— Seizoensdessert
creative uitspatting van onze keukenbrigade
€10
— Chocolate
hemels dessert voor de echte liefhebber van chocolade
€10
— Crème Brûlée
steranijs, yoghurt en ananas
€10
— Kaasplank
Internationale kazen met noten/vruchtenbrood, gerookte amandelen, pruimen, honing en koffiepoeder