Bites

Lekker om mee te starten

— Oesters (per stuk)

Deze Ierse oester wordt gekweekt in het schone en groene Dungarvan Bay gebied. Daar groeit hij uit tot een ziltige en ruwe oester die de naam Oysri (afkomstig van het Keltische woord voor oester) eer aan doet.
Geserveerd met limoen en rode wijnazijn met sjalot

€4

— Black Tiger Gamba

4 stuks met chutney van pompoen en kroepoek

€9

— Pata Negra (60 gram)

dun gesneden portie van een van de mooiste en zachtste hammen in de wereld Jamon Iberico Cebo’. 24 maanden gerijpt aan het bot.

€12

— Rendang

verwerkt tot wontons met een dip van soja

€9

— Spaanse Gordal olijven

10 stuks van deze “Rolls Royce” onder de olijven wordt op biologische wijze geteeld en door ons gemarineerd in rozemarijn en tijm. 

€5

— Livar Buikspek

gelakt met soja en zoethout met toffee van pastinaak en wasabicrunch

€10

— Boerenbrood

van onze lokale Bakkerij van Brug, met truffelcème en gezouten roomboter

€6

— Arancini

6 stuks, risottobitterballen met pompoen en mayonaise van groene kruiden

€8

Soepen

Geserveerd met brood en boter

— Tasty Tom

tomatensoep met bosui
€6

— Parelhoen bouillon

met bosui, fijne wortel en knolselderij

€7

— Kreeft

met gamba en bosui

€9

Broodjes

Ambachtelijk bruin of wit brood van onze lokale Bakkerij van Brug

— Oude kaas

met groene kruidencrème en pittenmix

€8

— Runderlende

gemarineerd, licht gerookt met crunchy broadbeans en truffelcrème
€13

— Zalm

gerookt met zuivelspread, radijs en limoenmayonaise

€16

— Geitenkaas

met honing, tomaat, granny smith appel, gedroogde abrikozen en  gerookte amandelen

€14

Salades

Geserveerd met brood en boter

Voeg 4 euro toe voor een hoofdgerechtportie

— Runderlende

gemarineerd, licht gerookt, met crunchy broadbeans en truffelcrème

€15

— Stout

met kippendijenvlees, Aarlese geitenkaas, crispy bacon, cashewnoten en piment d’espelette dressing

€16

— Seafood

fine seafood, quinoa, red meat radijs, pittenmix en limoenmayonaise

€18

— Gamba

6 gamba’s met chutney van pompoen, pittenmix, red meat radijs en limoenmayonaise

€18

— Geitenkaas

met honing, tomaat, granny smith appel, gedroogde abrikozen en gerookte amandelen

€15

Specials

Geserveerd met rustieke frieten en salade

— Runderhaas & boeuf bourguignon

met kalfsjus en reductie van rode wijn

€26

— Ribs

500 gram, zo van het bod, gelakt met whisky en sweetened vinegar

€21

— Fish & chips

crunchy en homemade, met remouladesaus

€18

— Fish & chips

crunchy en homemade, met remouladesaus

€15

burgers

Ambachtelijk vikorn broodje van onze lokale Bakkerij van Brug

— Mexican beef burger

200 gram, van graangevoerd rund, tomatensalsa, guacamole, chipotle mayonaise en nacho chips

€19

— Classic beef burger

200 gram, van graangevoerd rund, tomatensalsa, komkommer, augurk, crispy bacon en jonge kaas

€18

— Oesterzwam burger

rode uiencompote, tomatensalsa, komkommer en Sriracha mayonaise

€17

— Truffel Beefburger

van graan gevoerd rund, carpaccio, truffelcreme, rucola en Parmezaanse kaas

€16

Warme lunchgerechten

Ambachtelijk bruin of wit brood van onze lokale Bakkerij van Brug

— Stout Uurtje

soepje naar keuze, bourgondische vleeskroket, spiegelei, jonge kaas en ham

€14

— Uitsmijter

€9

van 3 eieren. Extra item erbij?

Keuze uit ham, kaas, champignons, ui, tomaat, crispy bacon of een extra ei € 0,50

— 2 Bourgondische kroketten

van ambachtelijk “draadjesrundvlees” met mosterd

€12

— 2 Oesterzwam kroketten

barstensvol op duurzame wijze geteelde oesterzwammen, krokant en bereid met een flinke scheut bier geserveerd met sriracha mayonaise (2st.)

€14

— Aarlese Omelet

royaal gevuld met champignons, ui, bosui en crispy bacon

€11

— Club Exploded

kippendijenvlees, Italiaanse ham, spiegelei, crispy bacon, tomaat, komkommer en basilicumcrème

€16

— Asian chicken

met champignon, rode ui, bos ui, gefrituurde uitjes en yakitorisaus

€14

— Falafel

kikkererwten, sriracha mayonaise, zoetzure sjalot en komkommer

€11

Desserts

— Sweets

4 friandises uit eigen keuken

€5

— Seizoensdessert

creative uitspatting van onze keukenbrigade

€10

— Aardbei

yoghurt, limoncello en basilicum

€10

— Koffie

Mokka, pinda en chocolade

€10

— Kaasplank

Internationale kazen met notenvruchtenbrood, gerookte amandelen, pruimen, honing en koffiepoeder

€14

— Bolletje ijs?

vraag ons naar de smaken

met slagroom? +€0,70

€2

Heb je een allergie? Meld het ons!

Soepen