Deze Ierse oester wordt gekweekt in het schone en groene Dungarvan Bay gebied. Daar groeit hij uit tot een ziltige en ruwe oester die de naam Oysri (afkomstig van het Keltische woord voor oester) eer aan doet. Geserveerd met limoen en rode wijnazijn met sjalot
€4
— Black Tiger Gamba
4 stuks met chutney van mango en kroepoek
€9
— Pata Negra (60 gram)
dun gesneden portie van een van de mooiste en zachtste hammen inde wereld ‘Jamon Iberico Cebo’. 24 maanden gerijpt aan het bot.
€12
— Rendang
verwerkt tot wontons met een dip van soja
€10
— Spaanse Gordal olijven
10 stuks van deze “Rolls Royce” onder de olijven wordtop biologische wijze geteeld en door ons gemarineerd in rozemarijn en tijm.
€5
— Livar Buikspek
gelakt met soja en zoethout met toffee van zoete aardappel en wasabicrunch
€10
— Boerenbrood
van onze lokale Bakkerij van Brug, met truffelcème en gezouten roomboter
€6
— Arancini
6 stuks, risottobitterballen met pompoen en mayonaise van basilicum
€8
— Eendenbout
8 stuks, verwerkt tot gyoza’s, gefrituurd met dip van soja
€10
Soepen
Geserveerd met brood en boter
— Tasty Tom
tomatensoep met bosui
€6
— Ossenstaart bouillon
met ossenstaart, fijne wortel, knolselderij en bos ui
€8
— Kreeft
met gamba en bosui
€10
Broodjes
Ambachtelijk bruin of wit brood van onze lokale Bakkerij van Brug
— Oude kaas
met basilicumcrème en pittenmix
€8
— Runderlende
gemarineerd, licht gerookt met crunchy broadbeans en truffelcrème
€13
— Zalm
gerookt met zuivelspread, radijs en limoenmayonaise
€16
— Geitenkaas
met honing, tomaat, granny smith appel, gedroogde abrikozen en gerookte amandelen
€14
Salades
Geserveerd met brood en boter
Voeg 4 euro toe voor een hoofdgerechtportie
— Runderlende
gemarineerd, licht gerookt, met crunchy broadbeans en truffelcrème
€15
— Stout
met kippendijenvlees, Aarlese geitenkaas, crispy bacon, cashewnoten en piment d’espelette dressing
€16
— Seafood
fine seafood, radijs, pittenmix en limoenmayonaise
€18
— Gamba
6 gamba’s met chutney van mango, pittenmix, red meat radijs en limoenmayonaise
€18
— Geitenkaas
met honing, tomaat, granny smith appel, gedroogde abrikozen en gerookte amandelen
€15
Specials
Geserveerd met rustieke frieten en salade
— Ossenhaaspuntjes
met champignons, rode ui, bos ui en teriyakisaus
€21
— Ribs
500 gram, zo van het bod, gelakt met whisky en sweetened vinegar
€21
— Fish & chips
crunchy en homemade, met remouladesaus
€18
— Fish & chips
crunchy en homemade, met remouladesaus
€15
burgers
Ambachtelijk vikorn broodje van onze lokale Bakkerij van Brug