Bites

Lekker om mee te starten

— Oesters (per stuk)

oesters uit ierland ‘irish fines” met een zeer zachte, romige en verfijnde smaak. Geserveerd met rode wijnazijn, sjalot en citroen.

€3

— Black Tiger Gamba

4 gemarineerde, gepelde gamba’s met rode peper, knoflook, groene kruiden met chutney van mango

€8

— Pata Negra (60 gram)

dun gesneden portie van een van de mooiste en zachtste hammen in de wereld Jamon Iberico Cebo’. 24 maanden gerijpt aan het bot.

€12

— Rendang

verwerkt tot wontons met een dip van soja

€9

— Spaanse Gordal olijven

10 stuks van deze “Rolls Royce” onder de olijven wordt op biologische wijze geteeld en door ons gemarineerd in rozemarijn en tijm. 

€5

— Livar Buikspek

gelakt met soja en zoethout met toffee van zoete aardappel en wasabicrunch

€9

— Eendenbout

6 stuks, verwerkt tot gymza’s met een dip van hoisin

€9

— Arancini

6 stuks, risottobitterballen met paddestoelen en mayonaise van zwarte knoflook

€7

Soepen

Geserveerd met brood en boter

— Tasty Tom

tomatensoep met bosui
€6

— Paddestoelen

lichtgebonden

€7

— Ossenstaart

bouillon met bosui, fijne wortel en knolselderij

€7

— Kreeft

met gamba en bosui

€8

— Kreeft

met gamba en bosui

€8

— Parelhoen bouillon

met bosui, fijne wortel en knolselderij

€7

Voorgerechten

— Eendenbout & Gamba

gekonfijt in ganzenvet, kimchi, peer en pastinaak

€15

— Zalm

ingelegd in pink gin, rode biet, framboos en komkommer

€14

— Kreeft

smaakvolle bisque(soep) van kreeft, met 2 gamba’s en 2 soorten vis van het seizoen

€15

— Carpaccio

gemarineerd, licht gerookt, parmezaanse kaas, balsamico, rucola en broadbeans

€15

— Pastinaak & Wortel

in verschillende bereidingen met traditionele couscous

€12

— Italiaanse Proscuitto

gedroogde ham met tomaten-rode peper creme en zonnebloempitten

€10

Salades

Voeg €3 toe voor een hoofdgerecht portie

— Runderlende

gemarineerd, licht gerookt, met crunchy broadbeans en truffelcrème

€15

— Stout

met kippendijenvlees, Aarlese geitenkaas, crispy bacon, cashewnoten en piment d’espelette dressing

€15

— Seafood

fine seafood, quinoa, radijs, zonnebloempitten, limoencrème

€16

— Gamba

6 dikke handgepelde gamba’s, chutney van mango en rode peper, groene kruidencrème en crunchy broadbeans

€16

— Geitenkaas

rode biet, honing, groene appel, abrikoos en gerookte amandelen

€15

— Strawberry Chicken

gerookte kip, aardbeien, zoetzure sinaasappel, cashewnoten en Parmezaanse kaas

€15

hoofdgerechten

— Bavette & Shortrib

2 bereidingen van rund, met jus van gekonfijte sjalotten

€26

— Eendenborst

vacuüm gegaard, met jus van sinaasappel en jamaicapeper

€22

— Catch of the day

kraakvers wisselend visgerecht

€24

— Gamba

(7stuks), handgepeld, fregola, en groene kruiden

€23

— Pompoenrisotto

gebakken halloumi, paddestoelen, kerrie en cavolo nero

€20

— Gamba

(7stuks), handgepeld, fregola, en groene kruiden

€23

Specials

Altijd geserveerd met rustieke frieten en salade

— Fish & Chips

crunchy en homemade, met remouladesaus

€15

— Ribs

zo van het bot met Jack Daniels, 500 gram

€19

— Classic Beefburger

van graan gevoerd rund, crispy bacon, kaas, augurk, tomaat, komkommer en ketchup

€17

— Herfst Beefburger

van graan gevoerd rund, chorizo, kastanjechampignons, Sriracha mayonaise, rode uiencompote en oude Aarlese geitenkaas

€18

— Quinoaburger

homemade, rode uiencompote, tomaat, komkommer en Sriracha mayonaise

€17

— Truffel Beefburger

van graan gevoerd rund, carpaccio, truffelcreme, rucola en Parmezaanse kaas

€16

Bistronomische menu's

De beste ingrediënten uit het seizoen, creativiteit uit de keuken en vernieuwende bereidingen. Allemaal op je bord wanneer je kiest voor een bistronomisch menu. Let op, de menu’s gaan alleen per gehele tafel.

— 3 gangen menu

voor-, hoofdgerecht, dessert of kaas +€4,00

€36

— 3 gangen menu

voor-, tussen- en hoofdgerecht

€38

— 4 gangen menu

voor-, tussen-, hoofdgerecht, dessert of kaas +€4,00

€44

— Wijnarrangement

Bij elke gang een passend glas wijn? Wij schenken je een zorgvuldig gekozen wijn die matcht met het geserveerde gerecht

€6

Desserts

— Sweets

4 friandises uit eigen keuken

€5

— Seizoensdessert

creative uitspatting van onze keukenbrigade

€10

— Chocolate

hemels dessert voor de echte liefhebber van chocolade

€10

— Crème Brûlée

steranijs, yoghurt en ananas

€10

— Kaasplank

Internationale kazen met noten/vruchtenbrood, gerookte amandelen, pruimen, honing en koffiepoeder

€14

— Bolletje ijs?

vraag ons naar de smaken

met slagroom? +€0,50

€2

Heb je een allergie? Meld het ons!