Bites

Lekker om mee te starten

— Oesters (per stuk)

oesters uit Ierland ‘Irish fines” met een zeer zachte, romige en verfijnde smaak. Geserveerd met limoen en frambozen vinaigrette

€3

— Oester (per stuk)

Irish fines met beurre blanc, zeekraal, citrus en bieslook

€5

— Pata Negra (60 gram)

dun gesneden portie van een van de mooiste en zachtste hammen in de wereld Jamon Iberico Cebo’. 24 maanden gerijpt aan het bot.

€12

— Rendang

verwerkt tot wontons met een dip van soja

€9

— Spaanse Gordal olijven

10 stuks van deze “Rolls Royce” onder de olijven wordt op biologische wijze geteeld en door ons gemarineerd in rozemarijn en tijm. 

€6

— Livar Buikspek

gelakt met soja en zoethout met toffee van knolselderij en wasabicrunch

€9

— Black tiger gamba

4 stuks met spicy mango en kroepoek

€8

— Arancini

6 stuks, risottobitterballen met tomaat en mayonaise van basilicum

€7

— Buffelmozzarella

met tomaat, bieslook, balsamico en krokant desembrood

€7

Soepen

Geserveerd met brood en boter

— Tasty Tom

tomatensoep met bosui
€6

— Ossenstaart bouillon

met bosui, fijne wortel en knolselderij

€7

— Kreeft

met gamba en bosui

€8

— Parelhoen bouillon

met bosui, fijne wortel en knolselderij

€7

Voorgerechten

— Shortrib & Paling

cèpes beurre blanc, knolselderij, buidelzwam en bieslook

€16

— Tonijn

tataki, tomaat, avocado, nori en dashi vinaigrette

€15

— Kreeft

smaakvolle bisque(soep) van kreeft, met 2 gamba’s en 2 soorten vis van het seizoen

€15

— Carpaccio

gemarineerd, licht gerookt, pitten, parmezaanse kaas, rucola en truffelcrème

€15

— Wortel

steak tartare van wortel met vadouvan, knolselderijcremeux en bieslook

€14

— Buikspek & Gamba

met spicy mango, toffee van knolselderij en wasabicrunch

€16

Salades

Voeg €4 toe voor een hoofdgerecht portie

— Runderlende

gemarineerd, licht gerookt, met crunchy broadbeans en truffelcrème

€15

— Stout

met kippendijenvlees, Aarlese geitenkaas, crispy bacon, cashewnoten en piment d’espelette dressing

€16

— Seafood

fine seafood, quinoa, radijs, pittenmix en Indian style mayonaise

€17

— Gamba

6 handgepelde gamba’s met spicy mango, basilicumcrème en crunchy broadbeans

€16

— Buffelmozzarella

met tomaat, sinaasappel, groene asperges, basilicumcrème, quinoa en gerookte amandelen

€15

— Bavette

met teriyakisaus, sesam, bosui en wasabicrunch

€18

hoofdgerechten

— Bavettesteak & Stoof

met kalfsjus en chimichurri

€27

— 2 bereidingen van lam

met persillade en zwarte knoflook

€26

— Catch of the day

kraakvers wisselend visgerecht

€25

— Gamba

7stuks, fregola, tomaat en knolselderij

€24

— Fregola

Italiaanse pasta met Vega coquilles van eryngi paddenstoel, tomaat en knolselderij

€22

— Gamba

(7stuks), handgepeld, fregola, en groene kruiden

€23

Specials

Altijd geserveerd met rustieke frieten en salade

— Fish & Chips

crunchy en homemade, met remouladesaus

€17

— Ribs

550 gram, zo van het bot, gelakt met whisky en sweetened vinegar

€21

— Classic Beefburger

200 gram, van graan gevoerd rund, crispy bacon, kaas, augurk, komkommer en tomatensalsa

€17

— Truffel beef burger

€18

200 gram, van graan gevoerd rund, truffelcrème, rucola en parmezaanse kaas

— Quinoaburger

homemade, rode uiencompote, tomatensalsa, komkommer en sriracha mayonaise

€17

— Truffel Beefburger

van graan gevoerd rund, carpaccio, truffelcreme, rucola en Parmezaanse kaas

€16

Bistronomische menu's

De beste ingrediënten uit het seizoen, creativiteit uit de keuken en vernieuwende bereidingen. Allemaal op je bord wanneer je kiest voor een bistronomisch menu. Let op, de menu’s gaan alleen per gehele tafel.

— 3 gangen menu

voor-, hoofdgerecht, dessert of kaas +€4,00

€38

— 3 gangen menu

voor-, tussen- en hoofdgerecht

€42

— 4 gangen menu

voor-, tussen-, hoofdgerecht, dessert of kaas +€4,00

€48

— Wijnarrangement

Bij elke gang een passend glas wijn? Wij schenken je een zorgvuldig gekozen wijn die matcht met het geserveerde gerecht

€6

Desserts

— Sweets

4 friandises uit eigen keuken

€5

— Seizoensdessert

creative uitspatting van onze keukenbrigade

€10

— Karamel

roomboterbabbelaar, tonkaboon en dulcey chocolade

€10

— Peer

vlierbloesem, limoen, witte chocolade en muscovadosuiker

€10

— Kaasplank

Internationale kazen met noten/vruchtenbrood, gerookte amandelen, pruimen, honing en koffiepoeder

€14

— Bolletje ijs?

vraag ons naar de smaken

met slagroom? +€0,50

€2

Heb je een allergie? Meld het ons!