Bites

Lekker om mee te starten

— Oesters (per stuk)

per stuk, deze ‘special gaey’ oesters uit Normandië zijn 3 jaar gerijpt € 4 en hebben een mooie balans tussen zoet en zout met een fijne zilte smaak. Geserveerd met limoen en rode wijnazijn met sjalot
€4

— Oester (per stuk)

per stuk, special gaey met beurre blanc, citrus en bieslook

€6

— Pata Negra (60 gram)

dun gesneden portie van een van de mooiste en zachtste hammen in de wereld Jamon Iberico Cebo’. 24 maanden gerijpt aan het bot.

€12

— Rendang

verwerkt tot wontons met een dip van soja

€9

— Spaanse Gordal olijven

10 stuks van deze “Rolls Royce” onder de olijven wordt op biologische wijze geteeld en door ons gemarineerd in rozemarijn en tijm. 

€6

— Livar Buikspek

gelakt met soja en zoethout met toffee van knolselderij en wasabicrunch

€9

— Black tiger gamba

4 stuks met mango, rode peper en kroepoek

€8

— Arancini

6 stuks, risottobitterballen met tomaat en mayonaise van basilicum

€7

— Beef pinchos

2 spiesjes sucadesteak van de grill met chimichurrie

€9

—Chicken pinchos

2 spiesjes malse kippendij van de grill met teriyakisaus

€8

— Buffelmozzarella

met tomaat, bieslook, balsamico en krokant desembrood

€7

Soepen

Geserveerd met brood en boter

— Tasty Tom

tomatensoep met bosui
€6

— Ossenstaart bouillon

met bosui, fijne wortel en knolselderij

€7

— Kreeft

met gamba en bosui

€8

— Tom ka kai

soep van kokos, limoen, rode peper en maïskip

€7

Voorgerechten

— Steak tartare & Wilde gamba

met bospeen, physalis en bieslook

€16

— Tonijn

tataki, komkommer, avocado, tomaat en citrus

€15

— Tom ka kai

smaakvolle soep van kreeft, met 2 gamba’s en 2 soorten vis van het seizoen

€16

— Carpaccio

gemarineerd, licht gerookt, pitten, parmezaanse kaas, rucola en truffelcrème

€15

— Eryngi paddestoel

coquilles van eryngi met bospeen, physalis, sojabonen, citrus en beurre blanc

€14

Salades

Voeg €4 toe voor een hoofdgerecht portie

— Runderlende

gemarineerd, licht gerookt, met crunchy broadbeans en truffelcrème

€15

— Stout

met kippendijenvlees, Aarlese geitenkaas, crispy bacon, cashewnoten en piment d’espelette dressing

€16

— Seafood

fine seafood, quinoa, radijs, pittenmix en yoghurt limoen crème

€18

— Gamba

6 handgepelde gamba’s met chutney van mango, pittenmix en yoghurt limoen crème

€16

— Buffelmozzarella

met tomaat, sinaasappel, groene asperges, basilicumcrème, quinoa en gerookte amandelen

€15

— Strawberry chicken

met gerookte kip, aardbeien, sinaasappel, parmezaanse kaas en cashewnoten

€16

hoofdgerechten

— Sucadesteak & Rendang

met jus van limoenblad en rode peper

€27

— 2 bereidingen van eend

met five spices jus, rode biet en pompoen

€23

— Catch of the day

kraakvers wisselend visgerecht

€25

— Gamba

7stuks, gnocchi, vichyssoise, beurre blanc

€24

— Gnocchi

met vichyssoise, beurre blanc en groene groenten

€21

— Gamba

(7stuks), handgepeld, fregola, en groene kruiden

€23

Specials

Altijd geserveerd met rustieke frieten en salade

— Fish & Chips

crunchy en homemade, met remouladesaus

€17

— Ribs

500 gram, zo van het bot, gelakt met whisky en sweetened vinegar

€21

— Mexican beef burger

200 gram, van graangevoerd rund, tomatensalsa, guacamole, chipotle mayonaise en nacho chips

€18

— Truffel beef burger

€18

200 gram, van graangevoerd rund, truffelcrème, rucola en parmezaanse kaas

— Oesterzwam burger

rode uiencompote, tomatensalsa, komkommer en sriracha mayonaise

€17

Bistronomische menu's

De beste ingrediënten uit het seizoen, creativiteit uit de keuken en vernieuwende bereidingen. Allemaal op je bord wanneer je kiest voor een bistronomisch menu. Let op, de menu’s gaan alleen per gehele tafel.

— 3 gangen menu

voor-, hoofdgerecht, dessert of kaas +€4,00

€38

— 3 gangen menu

voor-, tussen- en hoofdgerecht

€42

— 4 gangen menu

voor-, tussen-, hoofdgerecht, dessert of kaas +€4,00

€48

— Wijnarrangement

Bij elke gang een passend glas wijn? Wij schenken je een zorgvuldig gekozen wijn die matcht met het geserveerde gerecht

€6

Desserts

— Sweets

4 friandises uit eigen keuken

€5

— Seizoensdessert

creative uitspatting van onze keukenbrigade

€10

— Aardbei

yoghurt, limoncello en basilicum

€10

— Koffie

Mokka, pinda en chocolade

€10

— Kaasplank

Internationale kazen met noten/vruchtenbrood, gerookte amandelen, pruimen, honing en koffiepoeder

€14

— Bolletje ijs?

vraag ons naar de smaken

met slagroom? +€0,70

€2

Heb je een allergie? Meld het ons!