Lekker om mee te starten, ideaal om samen te delen
Deze Ierse oester wordt gekweekt in het schone en groene Dungarvan Bay gebied. daar groeit hij uit tot een ziltige en ruwe oester die de naam Oysri (afkomstig uit het Keltische woord voor oester) eer aan doet. Geserveerd met limoen en tomasu sojasaus uit Rotterdam.
Oysri oester geserveerd met bieslook, citrus en beurre blanc
4 stuks, met ananascompote, knoflook olie en kroepoek
60 gram van een van de mooiste en zachtste hammen in de wereld: ‘Jamon Iberico Cebo’, 24 maanden gerijpt aan het bot
2 mini kroketjes van shortrib met kimchi mayonaise
op 2 mini stoombroodjes, met barbequesaus, kimchi mayonaise en zoetzure komkommer
gelakt met soja en zoethout, toffee van zoete aardappel en wasabicrunch
8 stuks, verwerkt tot gyoza’s, gefrituurd, met een dip van soja
4 stuks, ravioli gevuld met duxelles van paddenstoelen, beurre blanc en vinaigrette van mosterdzaad
10 stuks, sappige olijven op biologische wijze geteeld in Andalusië en door ons gemarineerd in rozemarijn, tijm en knoflook
6 stuks, risotto bitterballen met tomaat en bieslook mayonaise
van onze lokale bakkerij van Brug, met truffelcrème en gezouten roomboter
Geserveerd met brood en truffelcrème
tomatensoep met tomaat en bosui
kokos, limoen, rode peper, maiskip en bosui
met gamba en bosui
Voeg €5 toe voor een hoofdgerecht portie, keuze met brood of friet.
Geserveerd met brood en truffelcrème
gemarineerd, licht gerookt, met pompoenpitten, pijnboompitten en truffelcrème. Geen fan van salade? Ook te bestellen als Carpaccio van rund, met pompoenpitten, pijnboompitten, parmezaanse kaas, rucola en truffelcrème
met kippendijenvlees, harde geitenkaas, crispy bacon, cashewnoten en piment d’espelette dressing
6 gamba’s, salsa van tomaat, ananascompote, radijs, kimchi mayonaise, pompoenpitten en pijnboompitten
fine seafood, quinoa, radijs, kimchi mayonaise, pompoenpitten en pijnboompitten
met gedroogde abrikozen, appelcompote, stroop van appel en balsamico en gerookte amandelen
flanksteak, met persilade-schuim en zwarte knoflook jus
filet, met cippoline ui en citroen beurre blanc
2 soorten vis, met beurre noisette schuim, beurre blanc en passend garnituur
6 stuks, met persilade-schuim, linguine en beurre blanc
met aardappel, persilade- schuim en beurre
Altijd geserveerd met rustieke frieten en salade
200 gram, van rund, met pulled pork, barbequesaus, kimchi mayonaise, uiencompote en augurk
200 gram, van rund, met gemarineerde runderlende, parmezaan, truffelmayonaise en rucola
met tomatensalsa, uiencompote, komkommer en kimchi mayonaise
500 gram, zo van het bot, gelakt met whisky en sweetened vinegar
crunchy en homemade, met remouladesaus
De beste ingrediënten uit het seizoen, creativiteit uit de keuken en vernieuwende bereidingen. Allemaal op je bord wanneer je kiest
voor een bistronomisch menu. Let op, de menu’s gaan alleen per gehele tafel.
voor-, hoofdgerecht, dessert of kaas. +€4,00
voor-, tussen- en hoofdgerecht
voor-, tussen-, hoofdgerecht, dessert of kaas +€4,00
Bij elke gang een passend glas wijn? Wij schenken je een zorgvuldig gekozen wijn die matcht met het geserveerde gerecht
4 friandises uit eigen keuken
creative uitspatting van onze keukenbrigade
in combinatie met bereidingen van yoghurt en witte chocolade
in combinatie met bereidingen van karamel, pecannoot en chocolade
internationale kazen, noten- en vruchtenbrood, gerookte amandelen, abrikoos en stroop van appel en balsamico
prijs per bol, vraag ons naar de smaken!
Met slagroom? +€0,80