Bites

Lekker om mee te starten, ideaal om samen te delen

— Oesters (per stuk)

Deze Ierse oester wordt gekweekt in het schone en groene Dungarvan Bay gebied. daar groeit hij uit tot een ziltige en ruwe oester die de naam Oysri (afkomstig uit het Keltische woord voor oester) eer aan doet. Geserveerd met limoen en rode wijnazijn met sjalot

€4

— Oester (per stuk)

Ierse Oysri oester met beurre blanc van dash

€6

— Tonijn

gepekeld, met komkommer, Thaise basilicum, grapefruit en oosterse crumble

€12

— Rode biet & Paling

3 bereidingen van biet, gelakte paling en groene kruiden

€12

— Black Tiger Gamba

4 stuks, met kimchi spitskool en vadouvan

€9

— Pata Negra

60 gram van een van de mooiste en zachtste hammen in de wereld: ‘Jamon Iberico Cebo’, 24 maanden gerijpt aan het bot

€12

— Buikspek

gelakt met soja en zoethout, pastinaakcrème en wasabicrunch

€12

— Rendang

6 stuks, verwerkt tot wontons met een dip van soja

€11

— Eendenbout

8 stuks, verwerkt tot gyyoza’s, gefrituurd met een dip van soja

€11

— Arancini

6 stuks, risotto bitterballen van pompoen met bieslook mayonaise

€9

— Falafel

kikkererwten, couscous, zoetzure sjalot, vadouvan, beurre blanc en pastinaakcrème

€8

— Spaanse Gordal olijven

10 stuks, sappige olijven op biologische wijze geteeld in Andalusie en door ons gemarineerd in rozemarijn, tijm en knoflook

€6

— Desembrood

broodbol van onze lokale bakkerij van Brug, met truffelcrème en gezouten roomboter

€6

SOEPEN

Geserveerd met brood en truffelcrème

— Tasty Tom

tomatensoep met tomaat en bosui

€6

— Parelhoen

bouillon met fijne groenten

€8

— Kreeft

met gamba en bosui

€10

Salades

Voeg €5 toe voor een hoofdgerecht portie, keuze met brood of friet.
Geserveerd met brood en truffelcrème

— Runderlende

gemarineerd, licht gerookt, met macadamia en truffelcrème. Ook te bestellen als Carpaccio van rund, met macadamia, parmezaanse kaas rucola en truffelcrème

€15

— Stout

met kippendijenvlees, Aarlese geitenkaas, crispy bacon, cashewnoten en piment d’espelette dressing

€16

— Seafood

fine seafood, radijs, gerookte amandelen en vadouvan mayonaise

€18

— Geitenkaas

met gedroogde abrikozen, perencompote, stroop van appel en balsamico en gerookte amandelen

€16

hoofdgerechten

— Drie bereidingen van rund

haas, wang en stoof met een jus van szechuanpeper

€28

— Parelhoenfilet

met paddenstoelen, zuurkool, beurre blanc van cepes en wintertruffel

€25

— Fish in season

2 soorten, beurre blanc en passend garnituur

€26

— Gamba

6 stuks, gnocchi, aardappel, knolselderij en Italiaanse boerenkool

€26

— Truffelrisotto

knolselderij, eryngi paddenstoel, Italiaanse boerenkool, parmezaanse kaas en wintertruffel

€24

Specials

Altijd geserveerd met rustieke frieten en salade

— Classic beef burger

200 gram, van rund, met tomatensalsa, komkommer, augurk, crispy bacon en jonge kaas

€19

— Winter beef burger

200 gram, van rund, met paddenstoelen duxelles, coppa di parma, gekarameliseerde witlof, rode uiencompote en bieslook mayonaise

€19

— Oesterzwam burger

rode uiencompote, tomatensalsa, komkommer en sriracha mayonaise

€17

— Ribs

500 gram, zo van het bot, gelakt met whisky en sweetened vinegar

€22

— Fish & Chips

crunchy en homemade, met remouladesaus

€18

Bistronomische menu's

De beste ingrediënten uit het seizoen, creativiteit uit de keuken en vernieuwende bereidingen. Allemaal op je bord wanneer je kiest
voor een bistronomisch menu. Let op, de menu’s gaan alleen per gehele tafel.

— 3 gangen menu

voor-, hoofdgerecht, dessert of kaas. +€4,00

€42

— 3 gangen menu

voor-, tussen- en hoofdgerecht

€46

— 4 gangen menu

voor-, tussen-, hoofdgerecht, dessert of kaas  +€4,00

€52

— Wijnarrangement

Bij elke gang een passend glas wijn? Wij schenken je een zorgvuldig gekozen wijn die matcht met het geserveerde gerecht

€7

Desserts

— Sweets

4 friandises uit eigen keuken

€6

— Seizoensdessert

creative uitspatting van onze keukenbrigade

€10

— Chocolade

met Baileys en koffie

€10

— Bastogne

met kers en cheesecake

€10

— Kaasplank

internationale kazen, noten- en vruchtenbrood, gerookte amandelen,  abrikoos en stroop van appel en balsamico

€14

— Bolletje ijs van Bont Zuivel

prijs per bol, vraag ons naar de smaken!
Met slagroom? +€0,70

€2

Heb je een allergie? Meld het ons!