Bites

Lekker om mee te starten

— Oesters (per stuk)

Deze Ierse oester wordt gekweekt in het schone en groene Dungarvan Bay gebied. daar groeit hij uit tot een ziltige en ruwe oester die de naam Oysri (afkomstig uit het Keltische woord voor oester) eer aan doet. Geserveerd met limoen en rode wijnazijn met sjalot

€4

— Oester (per stuk)

Ierse Oysri oester met beurre blanc van dash

€6

— Tonijn

tataki, 5 spices, vadouvan mayonaise en spitskool

€12

— Black Tiger Gamba

4 stuks met compote van pompoen en kroepoek

€9

— Pata Negra (60 gram)

dun gesneden portie van een van de mooiste en zachtste hammen in de wereld Jamon Iberico Cebo’. 24 maanden gerijpt aan het bot

€6

— Buikspek

gelakt met soja en zoethout met toffee van zoete aardappel en wasabicrunch

€12

— Rendang

6 stuks, verwerkt tot wontons met een dip van soja

€10

— Eendenbout

8 stuks, verwerkt tot gyoza’s, gefrituurd met een dip van soja

€10

— Arancini

6 stuks, risotto bitterballen van pompoen met bieslook mayonaise

€9

— Desembrood

broodbol van onze lokale bakkerij van Brug, met truffelcrème en gezouten roomboter

€6

Soepen

Geserveerd met brood en truffelcrème

— Tasty Tom

tomatensoep met bosui
€6

— Parelhoen

bouillon met fijne groenten

€8

— Kreeft

met gamba en bosui

€10

Voorgerechten

Geserveerd met brood en truffelcrème

— Shortrib & Paling

gelakte, dry aged rode biet, peterselie, citrus, aardpeer en dashi beurre blanc

€19

— Tonijn & Gamba

tataki, 5 spices, 2 gamba’s, vadouvan en spitskool

€18

— Rode biet

dry aged, pompoen, geitenkaas en bieslook

€14

— Carpaccio

van runderlende, gemarineerd, licht gerookt, macadamia, parmezaanse kaas, rucola en truffelcrème

€15

Salades

Voeg €5 toe voor een hoofdgerecht portie, keuze met brood of friet.
Geserveerd met brood en truffelcrème

— Runderlende

gemarineerd, licht gerookt, met crunchy broadbeans en truffelcrème

€15

— Stout

met kippendijenvlees, Aarlese geitenkaas, crispy bacon, cashewnoten en piment d’espelette dressing

€16

— Seafood

fine seafood, radijs, gerookte amandelen en vadouvan mayonaise

€18

— Geitenkaas

met honing, gedroogde abrikozen, gekarameliseerde witlof, pompoencompote en gerookte amandelen

€16

hoofdgerechten

— Diamanthaas & Rendang

met een jus van jamaica peper

€28

— Eendenborst

met zuurkool, polenta en beurre blanc met mosterd

€24

— Fish in season

2 soorten, dashi beurre blanc en passend garnituur

€26

— Gamba

6 stuks, gnocchi, knolselderij en cavolo nero

€26

—Gnocchi

Knolselderij, cavolo nero en beurre blanc

€24

— Gamba

(7stuks), handgepeld, fregola, en groene kruiden

€23

Specials

Altijd geserveerd met rustieke frieten en salade

— Fish & Chips

crunchy en homemade, met remouladesaus

€18

— Ribs

500 gram, zo van het bot, gelakt met whisky en sweetened vinegar

€21

— Herfst Beef Burger

200 gram, van rund, paddenstoelen duxelles, coppa di parma, gekarameliseerde witlof, rode uiencompote en bieslook mayonaise

€19

— Classic beef burger

€19

200 gram, van rund, tomatensalsa, komkommer, augurk, crispy bacon en jonge kaas

— Oesterzwam burger

rode uiencompote, tomatensalsa, komkommer en sriracha mayonaise

€17

Bistronomische menu's

De beste ingrediënten uit het seizoen, creativiteit uit de keuken en vernieuwende bereidingen. Allemaal op je bord wanneer je kiest voor een bistronomisch menu. Let op, de menu’s gaan alleen per gehele tafel.

— 3 gangen menu

voor-, hoofdgerecht, dessert of kaas +€4,00

€42

— 3 gangen menu

voor-, tussen- en hoofdgerecht

€46

— 4 gangen menu

voor-, tussen-, hoofdgerecht, dessert of kaas +€4,00

€52

— Wijnarrangement

Bij elke gang een passend glas wijn? Wij schenken je een zorgvuldig gekozen wijn die matcht met het geserveerde gerecht

€7

Desserts

— Sweets

4 friandises uit eigen keuken

€6

— Seizoensdessert

creative uitspatting van onze keukenbrigade

€10

— Rood fruit

passievrucht en witte chocolade

€10

— Hazelnoot

karamel en chocolade

€10

— Kaasplank

Internationale kazen met noten/vruchtenbrood, gerookte amandelen en abrikoos

€14

— Bolletje ijs?

vraag ons naar de smaken

met slagroom? +€0,70

€2

Heb je een allergie? Meld het ons!