Bites

Lekker om mee te starten

— Oesters (per stuk)

Deze Ierse oester wordt gekweekt in het schone en groene Dungarvan Bay gebied. daar groeit hij uit tot een ziltige en ruwe oester die de naam Oysri (afkomstig uit het Keltische woord voor oester) eer aan doet.
Geserveerd met limoen en rode wijnazijn met sjalot

€4

— Oester (per stuk)

Ierse Oysri oester met beurre blanc, citrus en bieslook

€6

— Pata Negra (60 gram)

dun gesneden portie van een van de mooiste en zachtste hammen in de wereld Jamon Iberico Cebo’. 24 maanden gerijpt aan het bot.

€12

— Rendang

verwerkt tot wontons met een dip van soja

€9

— Spaanse Gordal olijven

10 stuks van deze “Rolls Royce” onder de olijven wordt op biologische wijze geteeld en door ons gemarineerd in rozemarijn en tijm. 

€6

— Livar Buikspek

gelakt met soja en zoethout met toffee van pastinaak en wasabicrunch

€10

— Black tiger gamba

4 stuks met chutney van pompoen en kroepoek

€9

— Arancini

6 stuks, risottobitterballen met pompoen en mayonaise van groene kruiden

€8

Soepen

Geserveerd met brood en truffelcrème

— Tasty Tom

tomatensoep met bosui
€6

— Parelhoen bouillon

met bosui, fijne wortel en knolselderij

€7

— Kreeft

met gamba en bosui

€9

Voorgerechten

Geserveerd met brood en truffelcrème

— Parelhoen

Cipolline ui, paddestoel, beurre blanc van cepes en pata negra

€16

— Tonijn & Gamba

met tomaat, dashi, wakame en red meat radijs

€17

— Bisque

smaakvolle soep van kreeft, met 2 gamba’s en 2 soorten vis van het seizoen

€17

— Carpaccio

gemarineerd, licht gerookt, pitten, parmezaanse kaas, rucola en truffelcrème

€15

— Peterseliewortel

tartaar van peterseliewortel met cashewnoten, rode biet, gember en citrus

€14

Salades

Voeg €4 toe voor een hoofdgerecht portie

Geserveerd met brood en truffelcrème

— Runderlende

gemarineerd, licht gerookt, met crunchy broadbeans en truffelcrème

€15

— Stout

met kippendijenvlees, Aarlese geitenkaas, crispy bacon, cashewnoten en piment d’espelette dressing

€16

— Seafood

fine seafood, quinoa, red meat radijs, pittenmix en limoenmayonaise

€18

— Gamba

6 gamba’s met chutney van pompoen, pittenmix red meat radijs en limoenmayonaise

€18

— Geitenkaas

met honing, tomaat, granny smith appel, gedroogde abrikozen en gerookte amandelen

€15

hoofdgerechten

— Runderhaas & boeuf bourguignon

met kalfsjus en reductie van rode wijn

€27

— 2 bereidingen van Livar varken

wang, buikspek en beurre blanc van cepes

€24

— Fish in season

2 soorten kraakverse vers met beurre blanc en passend garnituur

€26

— Gamba

6 stuks, pompoenrisotto, winterpeen, knolselderij en tomaat

€25

— Pompoenrisotto

met coquilles van eryngi paddestoel, winterpeen, knolselderij en tomaat

€23

— Gamba

(7stuks), handgepeld, fregola, en groene kruiden

€23

Specials

Altijd geserveerd met rustieke frieten en salade

— Fish & Chips

crunchy en homemade, met remouladesaus

€18

— Ribs

500 gram, zo van het bot, gelakt met whisky en sweetened vinegar

€21

— Mexican beef burger

200 gram, van graangevoerd rund, tomatensalsa, guacamole, chipotle mayonaise en nacho chips

€19

— Classic beef burger

€18

200 gram, van graangevoerd rund, tomatensalsa, komkommer, augurk, crispy bacon en jonge kaas

— Oesterzwam burger

rode uiencompote, tomatensalsa, komkommer en sriracha mayonaise

€17

Bistronomische menu's

De beste ingrediënten uit het seizoen, creativiteit uit de keuken en vernieuwende bereidingen. Allemaal op je bord wanneer je kiest voor een bistronomisch menu. Let op, de menu’s gaan alleen per gehele tafel.

— 3 gangen menu

voor-, hoofdgerecht, dessert of kaas +€4,00

€38

— 3 gangen menu

voor-, tussen- en hoofdgerecht

€42

— 4 gangen menu

voor-, tussen-, hoofdgerecht, dessert of kaas +€4,00

€48

— Wijnarrangement

Bij elke gang een passend glas wijn? Wij schenken je een zorgvuldig gekozen wijn die matcht met het geserveerde gerecht

€6

Desserts

— Sweets

4 friandises uit eigen keuken

€5

— Seizoensdessert

creative uitspatting van onze keukenbrigade

€10

— Aardbei

yoghurt, limoncello en basilicum

€10

— Koffie

Mokka, pinda en chocolade

€10

— Kaasplank

Internationale kazen met noten/vruchtenbrood, gerookte amandelen, pruimen, honing en koffiepoeder

€14

— Bolletje ijs?

vraag ons naar de smaken

met slagroom? +€0,70

€2

Heb je een allergie? Meld het ons!