Bites

Lekker om mee te starten

— Oesters (per stuk)

oesters uit ierland ‘irish fines” met een zeer zachte, romige en verfijnde smaak. Geserveerd met rode wijnazijn, sjalot en citroen.

€3

— Black Tiger Gamba

4 gemarineerde, gepelde gamba’s met rode peper, knoflook, groene kruiden met chutney van mango

€8

— Pata Negra (60 gram)

dun gesneden portie van een van de mooiste en zachtste hammen in de wereld Jamon Iberico Cebo’. 24 maanden gerijpt aan het bot.

€12

— Rendang

verwerkt tot wontons met een dip van soja

€8

— Spaanse Gordal olijven

10 stuks van deze “Rolls Royce” onder de olijven wordt op biologische wijze geteeld en door ons gemarineerd in rozemarijn en tijm. 

€5

— Buffelmozzarella

deze mozzarella van buffelmelk, ook wel de koningin van de gesponnen kaas genoemd. De smaak is wat grasachtig, met lichte zuren en zout. geserveerd met basilicum, tomaat, olijfolie, en afgemaakt met citroenrasp

€6

Soepen

Geserveerd met brood en boter

— Tasty Tom

tomatensoep met bosui
€6

— Tom Ka Kai

met kokosmelk, rode peper, limoen en maiskip

€7

— Ossenstaart

bouillon met bosui, fijne wortel en knolselderij

€7

— Kreeft

met gamba en bosui

€8

— Kreeft

met gamba en bosui

€7

— Parelhoen bouillon

met bosui, fijne wortel en knolselderij

€6

Voorgerechten

— Buikspek & Gamba

gelakt met soja en zoethout, mango, radijs en koolrabi

€15

— Tonijn

Limoencrème, soja, rettich, venkel en sesam 

€15

— Kreeft

smaakvolle bisque(soep) van kreeft, met 2 gamba’s en 2 soorten vis van het seizoen

€15

— Carpaccio

gemarineerd, licht gerookt, parmezaanse kaas, balsamico, rucola en broadbeans

€14

— Tomaat

tartaar, quinoa, kikkererwt, aubergine en courgette

€10

— Italiaanse Proscuitto

gedroogde ham met tomaten-rode peper creme en zonnebloempitten

€10

Salades

Voeg €3 toe voor een hoofdgerecht portie

— Runderlende

gemarineerd, licht gerookt, met crunchy broadbeans en truffelcrème

€14

— Stout

met kippendijenvlees, Aarlese geitenkaas, crispy bacon, cashewnoten en piment d’espelette dressing

€15

— Seafood

fine seafood, quinoa, radijs, zonnebloempitten, limoencrème

€16

— Gamba

6 dikke handgepelde gamba’s, chutney van mango en rode peper, groene kruidencrème en crunchy broadbeans

€16

— Buffelmozzarella

met quinoa, groene asperges, gepofte tomaat, gerookte amandelen en balsamicostroop

€15

— Strawberry Chicken

gerookte kip, aardbeien, zoetzure sinaasappel, cashewnoten en Parmezaanse kaas

€15

hoofdgerechten

— Beef

(180 gram), dunne lende, met een jus van lampong peper

€26

— Lam

2 bereidingen met aubergine en een jus van zwarte knoflook

€25

— Catch of the day

kraakvers wisselend visgerecht

€22

— Gamba

(7stuks), handgepeld, fregola, en groene kruiden

€23

— Vega

fregola, groene kruiden, champignon en knolselderij

€20

— Gamba

(7stuks), handgepeld, fregola, en groene kruiden

€23

Specials

Altijd geserveerd met rustieke frieten en salade

— Fish & Chips

crunchy en homemade, met remouladesaus

€15

— Ribs

zo van het bot met Jack Daniels, 500 gram

€19

— Classic Beefburger

van graan gevoerd rund, crispy bacon, kaas, augurk, tomaat, komkommer en ketchup

€17

— Truffel Beefburger

van graan gevoerd rund, carpaccio, truffelcreme, rucola en Parmezaanse kaas

€18

— Quinoaburger

homemade, rode uiencompote, tomaat, komkommer en Sriracha mayonaise

€17

— Truffel Beefburger

van graan gevoerd rund, carpaccio, truffelcreme, rucola en Parmezaanse kaas

€16

Bistronomische menu's

De beste ingrediënten uit het seizoen, creativiteit uit de keuken en vernieuwende bereidingen. Allemaal op je bord wanneer je kiest voor een bistronomisch menu. Let op, de menu’s gaan alleen per gehele tafel.

— 3 gangen menu

voor-, hoofdgerecht, dessert of kaas +€4,00

€36

— 3 gangen menu

voor-, tussen- en hoofdgerecht

€38

— 4 gangen menu

voor-, tussen-, hoofdgerecht, dessert of kaas +€4,00

€44

— Wijnarrangement

Bij elke gang een passend glas wijn? Wij schenken je een zorgvuldig gekozen wijn die matcht met het geserveerde gerecht

€6

Desserts

— Sweets

4 friandises uit eigen keuken

€5

— Seizoensdessert

creative uitspatting van onze keukenbrigade

€10

— Chocolate

hemels dessert voor de echte liefhebber van chocolade

€10

— Crème Brûlée

steranijs, yoghurt en ananas

€10

— Kaasplank

Internationale kazen met noten/vruchtenbrood, gerookte amandelen, pruimen, honing en koffiepoeder

€14

— Bolletje ijs?

vraag ons naar de smaken

met slagroom? +€0,50

€2

Heb je een allergie? Meld het ons!